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我們來介紹用蒜片烘干機脫水蒜片的烘干工藝 ：

1、把有蟲蛀、霉爛的蒜頭逐個挑出，淘汰。挑選過程中，還要剔除個頭過小的蒜頭，因為個頭太小的蒜，經過切片工序后，蒜片的面積也小，影響成品質量。 

2、現在有分瓣機和鼓風機可以把大蒜搓開，瓣與瓣實現分離。

3、分瓣后，蒜瓣和表皮是混合在一起的，可以用鼓風機，鼓風機產生的強大風力可將蒜皮去除。如果有個別沒有去除的蒜皮還要人工挑出，人工去皮。 

4、大蒜除去外表皮后，使用干脫機將蒜瓣的表皮加熱，在蒜肉和蒜皮開始松動的時候，用高壓氣體直接吹掉蒜瓣的外衣和附著在蒜瓣上的透明膜。 

5、開啟脫皮機電源，設定好脫皮機的工作壓力和溫度，這兩個指標的具體設定關鍵，需要以長期實踐經驗為基礎，一般有一個指定范圍，工作壓力為9—11千克力/每平方厘米，溫度為45—50 ℃。待壓力和溫度都升到指定范圍時，把蒜瓣倒入脫皮機，蓋好蓋子后，啟動工作開關，脫皮機就會自動將蒜皮脫去。

6、再次挑選，將有霉爛、糖化的、沒有去除表皮的蒜瓣挑出，沒有去除表皮需要再次去皮。

7、經過脫皮的大蒜少不了會沾些灰塵或臟東西，可用氣泡清洗機將去皮后的大蒜們好好洗洗干凈，得保證要脫水的大蒜們干凈衛生。

8、切片時可以選用切片機，切出大蒜的厚薄均勻平整，這樣烘干后的大蒜片成品質量均勻，不會參差不齊。

9、切好的蒜片再次進入汽泡清洗機進行清洗，通過氣泡的揉搓，清洗掉蒜片表面的黏液和糖分。清洗時間為3分鐘，水溫保持在10 ℃左右。

10、清洗后的大蒜片不要著急往蒜片烘干機設備里送，先要風干機對大蒜片進行風干，風干好后再送蒜片烘干機內。

11、把蒜片均勻的鋪在蒜片烘干機設備的網格盤內，將網格盤插入物料車，將物料車推進烘干內。蒜片烘干過程中，溫度應控制在55~75 ℃之間，烘干時間為10~12小時。烘干后的蒜片標準為：片形正常、色澤凈白，水分含量為4～5％。

這些就是蒜片烘干機烘干大蒜片的基本流程了，希望能給您帶來些幫助，如果您看后想了解大蒜烘干機價格可以咨詢我們網站客服或直接電話聯系我們，歡迎您的光臨！